博客來最新款已經推出了懷石料理的調理技術－王月仲的部落格

目前大家都習慣哪裡買書呢?我想大多數人都會選擇博客來吧

我發現啊，選一本好書，感覺就是百年大計啊，像是博客來懷石料理的調理技術這本書

在相關讀書心得的網站上，算是評價可以有5顆星的推薦

一年我在買書的投資上，應該有1-2萬，通常都是看過相關心得與大綱後，才會下手購買

買書的範圍沒有甚麼特定限制，像我這種需要靈感的職業

多吸收一些別的書籍，對於創作是有幫助的

今天跟大家介紹的這一本懷石料理的調理技術，就是我近期投資的一本好書

內容大綱與作者經歷，都是很不錯，內容也是相當容易理解

我在下方有擷取他的一些內容，可以當成購買前的比較

提供大家參考，我個人是覺得不會失望，希望大家跟我一樣

所以我個人對懷石料理的調理技術的評比如下

內容：★★★★

知識性：★★★★☆

閱讀性：★★★★☆

詳細介紹如下~參考一下吧

說明

描述

本書專為想學習懷石料理的人所撰寫。全書依12個月份介紹多道懷石料理，從需要費些工夫到烹調方法極為簡單的料理，都有介紹，並加上了烹調步驟，十分易懂。

另外，書中也會介紹依客人的特性將向附由魚改為肉，或是以炸物當成「副菜」取代燒烤的例子。除此之外，還介紹了海鮮類等的切剖方式。切剖魚類時必須知道骨架及各魚種的特徵，因此得花費不少時間學習，如果不累積多次經驗，是無法學會的。

由於現代的專業廚師逐漸少有從食材開始學習的機會，因此本書從食材到料理的製作皆有著墨。以求在處理食材時，能盡量減少無用的部分，讓食材從頭到腳100％都能利用。

雖然懷石料理主要是採用當令食材製作，但透過烹調的心思、活用食材的方法，也能將本書中的技術延伸運用至各種料理中。

須知

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作者：後藤紘一良

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譯者：林佩蓉
出版社：台灣東販

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出版日期：2013/02/27
語言：繁體中文

非常推薦懷石料理的調理技術給大家

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▲凱擘和北醫合作，推出「HealthCare健康保健室」服務。（圖／凱擘提供）

記者林睿康／台北報導

隨著高齡化社會的來臨和遠距健康照護觀念逐漸盛行，凱擘大寬頻今天（5日）宣布，與台北醫學大學附設醫院跨界合作，推出「HealthCare健康保健室」，透過雲端系統建置，使用者即可享有健康諮詢、雲端紀錄、數值分析、緊急通報、主動追蹤和到宅送藥6大服務，不用出門就能輕鬆掌握全家人健康。

凱擘大寬頻說明，「HealthCare健康保健室」提供「基本型」和「量測型」兩種方案。「基本型」主打預防保健，提供24小時健康諮詢及緊急健康事件通報，只要透過專線、平安機或按下緊急隨身鈕，健康管理師將協調專責醫師提供處置建議，並依事件急迫性通報緊急聯絡人，一戶申請全家人都可以使用。

至於「量測型」，除了預防保健功能外，更提供健康照護，適合家中長輩使用，可以選擇由北醫提供醫療規格等級的血壓計或血糖機，生理量測數據自動上傳雲端，由健康管理師每個月進行個人化健康資料分析與建議，並主動關懷和追蹤異常生理狀況，讓有慢性疾病隱憂的家人或自己獲得完整、專業的個人化健康照護。另外，針對領有慢性處方簽的「量測型」方案用戶，還可提供藥師到宅送藥和諮詢用藥資訊服務。

凱擘大寬頻表示，即日起到年底，搭配光纖上網，「基本型」方案每月不到400元、「量測型」方案每月不到1000元。

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